2005年06月01日 (水)
ぬか漬け
先日、知人に茄子のぬか漬けを頂いた。それは発泡スチロールパックにぬかごと入ったものだった。知人曰く、そのぬかを利用して色々な野菜を漬けることができるとのこと。
今まで、ぬか漬けは余り好きではなかった。他の漬け物は好きである。ただし、手作りが良い。市販のパックものは有名なものでもおいしくない。そして、我が実家では漬け物類は大抵自宅で漬けており、それがおいしい。母に漬け物の作り方を習いたく尋ねてみたが、現在ワタシが住んでいるような暖かい地域では難しいく、せいぜい浅漬けくらいであろうと言われ、断念していた。
さて、その知人が教えてくれたように胡瓜などを漬けてみると、案外においしい。そして、漬けることが楽しい。毎日、ぬかをかき混ぜたりして、まめに面倒を見ているのだ。スーパーマーケットに行くと、「ぬか漬けの素」というものが大変安価で売られている。今までは見もしなかったものが、気付かぬ内に自然に目に入ってくるのだ。
今あるぬかはマーガリン容器に半分くらいの量で、何だかぬか力が弱った感があるので、いつか「ぬか漬けの素」を買ってみよう。
by kasuke : 2005年06月01日 22:42